卤汁家常豆腐
| 煎焖豆腐是在是平常不过的一道家常菜了，从小吃到大。这道卤汁家常豆腐因为放了自己熬的卤汁，味道非常香浓，豆腐一面轻划花刀，卤汁更易煎焖入味了，加上青翠的辣椒点缀，非常好看又下饭，是一道简简单单的快手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】白豆腐300g，青辣椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，卤汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料：白豆腐干过凉水冲洗 |
 | 2.青辣椒去籽 |
 | 3.将白豆腐一面用刀轻轻划上数条 |
 | 4.辣椒切碎 |
 | 5.热油锅煸炒辣椒 |
 | 6.放入少许食盐，稍炒后盛出 |
 | 7.另起平底煎锅，热锅放油，将白豆腐放入，小火煎 |
 | 8.一面煎黄后翻面继续煎 |
 | 9.放入卤水汁 |
 | 10.加少许食盐，加盖焖分钟 |
 | 11.开盖，收汁后盛出 |
 | 12.浇上炒好的辣椒即可 |
【卤汁家常豆腐做法小贴士】
| 1.豆腐用小火煎黄，一面煎黄再翻面。 2.豆腐表面轻划花刀，更易煎焖入味。 |
