卤水鸭肝
| 鸭肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品，动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，贫血和经常在电脑前工作的人很适合吃 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肝400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老卤水适量，大料5g，生抽10ml |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的鸭肝放水里泡两小时可以起到去血水的作用 |
 | 2.锅里加水倒入鸭肝煮到水开是去腥的作用 |
 | 3.水开了后关火，鸭肝捞起来 |
 | 4.捞起来的鸭肝洗好备用 |
 | 5.冰箱里的老卤水拿出来备用 |
 | 6.倒入电饭锅中 |
 | 7.水开了后倒入鸭肝煮15分钟就关火 |
 | 8.鸭肝煮熟了不要急忙捞起来，让它在卤水里泡到卤水冷了在捞起来更入味 |
 | 9.把捞起来的鸭肝放盘里完全凉了在切才不会散开 |
 | 10.把切好的鸭肝加入作料就可以上桌咯 |
【卤水鸭肝做法小贴士】
| 卤熟了的鸭肝不要急忙捞起来，就泡到卤水里多泡会更入味 |
