卤鸡爪
| 可能第一次煮出来的没那么香，卤水多卤几次，味道会越来越香。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】干辣椒10个，花椒20粒，八角5个，小茴香4g，草果2个，桂皮5g，香叶5片，葱2根，姜10g，老抽2汤匙，食盐3茶匙，白糖25g |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净备用 |
 | 2.准备大料、花椒粒、干辣椒 |
 | 3.姜洗净用刀背拍开，葱挽结 |
 | 4.将大料、干辣椒、花椒粒放入水中煮出香味 |
 | 5.在煮香料的同时熬糖浆，锅中油烧热，将冰糖放入锅中 |
 | 6.小火慢熬，熬成焦糖色，关火 |
 | 7.鸡爪和姜葱放入煮香料的锅中 |
 | 8.将糖浆倒入锅中（糖浆的温度要降下来后再倒，不然会溅的到处都是） |
 | 9.放入老抽上色 |
 | 10.放入食盐，煮15分钟左右 |
 | 11.关火，放在卤汁里泡1个小时 |
【卤鸡爪做法小贴士】
| 小贴士。 |
