龙利鱼炒长山药
| 龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。肉质细嫩，口感爽滑，很适合老人小孩吃。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。黑木耳具有滋润强壮，润肺补脑，补血活血，镇静止痛等功效。 |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼400g，长山药300g，黑木耳30g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼化冻后，用厨房纸吸干水分，斜刀片成片 |
 | 2.加入胡椒粉，料酒，盐，葱姜抓匀，放入蛋液抓匀，放入玉米淀粉抓匀，腌制十分钟 |
 | 3.长山药去皮，切片 |
 | 4.黑木耳泡发后，撕成小朵 |
 | 5.锅中放油，油热后，倒入鱼片进行煎炒， |
 | 6.煎至鱼肉表面微黄，定型盛出 |
 | 7.锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香 |
 | 8.放入长山药翻炒几下，放入黑木耳，盐，胡椒粉，少许水，炒匀 |
 | 9.放入鱼肉炒匀，淋水淀粉即可 |
 | 10.盛出装盘 |
【龙利鱼炒长山药做法小贴士】
| 小贴士1.油烧热后再放入鱼片，下面定型后，再动它。 2.这道菜要大火快炒，长山药炒久了，就会失去爽脆的口感 |
