流沙奶黄包
| 自从去四季明湖吃过一次奶黄包之后我就对它念念不忘了，后来在其它酒楼也吃过，不过都做的不是很地道，这个周末要带宝贝出去野餐，我就打算提前做几个带着我们第二天吃，参考了几个方子，而我家的材料也不是太全，后来做的也还算成功吧，奶黄没有那么流沙和结实，但是也还不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g ，黄油40g ，牛奶150ml ，奶粉45g ，砂糖60g |
| 【辅料】淀粉3g，粘米粉7g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温融化 |
 | 2.准备奶粉、粘米粉、玉米淀粉 |
 | 3.筛入小盆中 |
 | 4.白砂糖60g，我的有盘子重量 |
 | 5.鸡蛋3个打散 |
 | 6.黄油先手动打发，我还是不知道电动的怎么打发，每次都打飞了，所以只好默默的手打黄油 |
 | 7.加入砂糖打发到发白。鸡蛋液分三次加入还是用电动打蛋器打 |
 | 8.全部都打散之后放入3中筛好的粉 |
 | 9.然后搅拌均匀无颗粒 |
 | 10.放在蒸锅中，大火10分钟搅拌一次，然后再放入蒸锅中蒸10分钟， |
 | 11.蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时 |
 | 12.发好的面团 |
 | 13.做成大小均等的剂子 |
 | 14.擀面皮 |
 | 15.放入奶黄馅，捏成包子，收口朝下 |
 | 16.放入蒸笼中 |
 | 17.开锅之后大火15分钟即可 |
 | 18.做好了 |
【流沙奶黄包做法小贴士】
| 1、捏包子需要技巧，我还不够熟练 2、如果精益求精的建议还是用吉利粉和澄粉代替粘米粉和玉米淀粉吧 3、用牛奶代替水和面，牛奶的量也可以调节，因为不知道大家用水化开酵母的时候放了多少水。 |
