榴莲班戟
| 班戟可以做成各种水果馅料，有榴莲班戟，芒果班戟，草莓班戟等等，发挥大家的想象力你也一定能做出好吃又好看的水果班戟！ |
【食材与调料】
【主料】榴莲150克，低筋面粉80克，牛奶240克，淡奶油100ml |
| 【辅料】黄油15克，鸡蛋一个，抹茶粉一小勺，糖粉（班戟皮）20克，糖粉（榴莲馅）15克 |
【制作步骤】
| 1.鸡蛋打散，加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀 | 2.加入牛奶，继续搅拌均匀 | 3.低粉与抹茶粉混合均匀后筛入，搅拌均匀成稀面糊 | 4.黄油隔水加热呈液态后，倒入稀面糊中，搅拌均匀 | 5.面糊过筛，放入冰箱冷藏半小时 | 6.平底锅，刷薄油，倒入两大勺面糊，摊圆，小火，待面糊凝固后铲入盘中，注意煎班戟皮时不翻面，单面煎 | 7.所有班戟皮煎好后，冷却 | 8.淡奶油加糖粉打发至纹路明显且保持纹路不消失 | 9.班戟皮没贴锅煎的那面朝下，放入奶油，再放入榴莲肉，再放入奶油，包成四方形，翻面放入容器中入冰箱冷藏 |
【榴莲班戟做法小贴士】
| 小贴士做班戟皮的时候一定要注意用小火，单面煎，面糊凝固即可出锅，不能煎的时间太长，避免班戟皮变硬，包馅时容易开裂！奶油打发到纹路明显的状态就可以了。 |
