榴莲千层蛋糕
| 榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。朋友生日尝试了一回这个蛋糕，就一直心心念想尝试了，终于挤出些时间来完成。卖相不咋地，味道很赞~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，牛奶120g，低筋面粉40g，榴莲50g，淡奶油50g |
| 【辅料】黄油7g，鸡蛋用细砂糖15g，淡奶油用细砂糖10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散打至糖溶化 |
 | 2.加入牛奶再打均匀 |
 | 3.分两次筛入粉类（低筋面粉和糯米粉），每筛入一次都拌均匀后再次筛入 |
 | 4.加入溶化的黄油，再次打匀 |
 | 5.做好的面糊进行过筛，筛掉粉粒和大气泡 |
 | 6.搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时 |
 | 7.锅里涂上薄薄的一层油即可，用小火加热。 |
 | 8.倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。 |
 | 9.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。 |
 | 10.榴莲肉打成泥 |
 | 11.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。 |
 | 12.榴莲肉跟奶油混合在一起 |
 | 13.蛋糕底片上放一片面皮，抹上一层榴莲奶油 |
 | 14.然后再加面皮、榴莲奶油，按这样的顺序把所有面皮都做完，最后一层面皮放最上 |
 | 15.做好后放冰箱冷藏，吃的时候取出切开，切的时候用刀切就可以，不需要用蛋糕刀 |
【榴莲千层蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、煎面皮的时候根据自己平底锅的防粘程度来考虑是否需要刷一层油; 2.煎的时候要用小火，不需要翻面，大约2分钟，就煎熟了。 |
