琉璃肉
| 其实，当初看到芷萍老师发的话题说这个月最后一节课是苹果老师的琉璃肉时，非常期待，好好听的名字，琉璃大家都知道代表着晶莹剔透、外酥里嫩，所以一直等到苹果老师做才知道是用肥肉做的，当时心沉了一下，能好吃吗？而且吃一块不知道要增肥多少。不过，我为了完成本月作业，还是硬着头皮去认真学习并做了一番。你别说，步骤非常简单，而且操作起来也容易，等到刚做好我尝了一块，哇塞，这哪是肥肉啊，这明明是一道非常好吃的点心，肥肉被炸的油分都变没了，而且外皮酥脆，而且甜丝丝的，里面软软的，太好吃了。大家不要不相信，自己试一下就知道了。而且趁热吃更美味呢！ |
【食材与调料】
【主料】肥肉150g，鸡蛋黄1个 |
| 【辅料】白糖5勺，小麦面粉50g，淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.猪肥肉洗净切成细条 |
 | 2.碗内加入蛋黄、淀粉和面粉用清水搅拌成稠面糊 |
 | 3.锅里放宽油，油六七成热调成小火，一条一条下入挂好糊的肥肉条 |
 | 4.炸制金黄捞出控油 |
 | 5.锅里留底油，下入白糖小火翻炒至冒小泡关火 |
 | 6.放入肉条快速裹匀糖浆，然后把肉条分开放入抹好油的盘子中凉一会 |
 | 7.看，色泽太好看了 |
【琉璃肉做法小贴士】
| 小贴士肉要炸的酥脆才好吃呢 |
