凉拌杏鲍菇
| 天气热，立秋刚过但暑气还没过。爱上了吃凉拌的菜，特别爱吃菌类，因为菌类最容易吸收汤汁，最好入味。而杏鲍菇是菌类里面比较有口感的一种，没有那么水，凉拌着吃正好。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇100g，黄瓜100g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量，芝麻适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.胡萝卜切丝备用 |
 | 3.黄瓜切丝备用 |
 | 4.杏鲍菇切丝备用 |
 | 5.煮开水，加一点点盐，把杏鲍菇煮熟 |
 | 6.捞起杏鲍菇后立刻放入凉水里面 |
 | 7.少量油，把胡萝卜丝炒熟，适当调味 |
 | 8.杏鲍菇捞起，弄干水分，把三丝放入容器中，倒入适量的醋 |
 | 9.再倒入少量的酱油 |
 | 10.放入葱花 |
 | 11.热油把芝麻辣椒弄香，淋上三丝，搅拌均匀即可食用 |
【凉拌杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1.煮杏鲍菇的时候，建议，开水煮一会，然后放入凉水中，如此重复2,3次菌类的口感会比较好 2.酱油，盐不需要加太多，没有芝麻就用麻油，但是麻油不适合加热温度太高哦，切记 |
