凉拌苋菜
| 苋菜有两种，紫色的是种植的，绿色的是野生的，我一般用紫色的凉拌，绿色的做饺子馅儿吃非常好吃。今天从早市二元一捆买的苋菜好大一捆啊，非常新鲜，我用蒜末一起凉拌的味道不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜500g |
| 【辅料】香油适量，大蒜适量，鲍鱼汁适量，陈醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜摘去老根，清洗干净。 |
 | 2.然后放入开水里焯烫2分钟。 |
 | 3.拍碎的大蒜剁一下放碗里加入生抽。 |
 | 4.加适量陈醋。 |
 | 5.加点鲍鱼汁。 |
 | 6.最后来点香油搅匀。 |
 | 7.焯好的苋菜过冷水然后放入蔬菜甩干桶甩去多余的水分。 |
 | 8.放案板上切碎。 |
 | 9.摆盘浇上兑好的调料汁吃时拌匀即可。 |
【凉拌苋菜做法小贴士】
| 现吃现拌，不然爱出汤。生抽鲍鱼汁都有咸味所以不必放盐了。 |
