凉拌土豆丝
| 凉拌土豆丝，吃起来清爽开胃，营养丰富。 土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效，平日可适当多吃点呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，花椒适量，山西陈醋适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净切丝 |
 | 2.锅里水烧开，把土豆丝放入焯水 |
 | 3.土豆丝熟后捞出迅速过冷水 |
 | 4.沥干水份待用 |
 | 5.耗花椒油，花椒变黑后关火，去掉花椒 |
 | 6.加花椒油、盐、醋、白糖、味精，拌匀即可食用 |
【凉拌土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝焯后过一下凉水，使植物纤维断裂，去除表面的淀粉，这样清脆可口。 |
