凉拌素什锦
| 凉拌菜很健康，食物没有长时间加热，减少了营养物质的流失。而且素什锦可以根据个人的喜好制作，放什么蔬菜都可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花150g，西兰花150g，木耳80g，胡萝卜1根，花生米100g，腐竹100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米提前用清水浸泡两小时以上 |
 | 2.腐竹用冷开水泡发后切段 |
 | 3.木耳用冷水泡发后洗净去根，入开水炒熟后控干 |
 | 4.胡萝卜切片，开水焯熟控水 |
 | 5.菜花和西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟后，入开水焯熟，沥出水分 |
 | 6.把所有食材倒在一起，加入盐，橄榄油和少许香油，拌匀即可 |
【凉拌素什锦做法小贴士】
| 西兰花和菜花不能煮的时间太长，过火就不好吃了 如果一次吃不了，要拿干净的筷子分出来，不能用接触过嘴的筷子，容易变质 吃剩下的素什锦一定要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候提前拿出来回温即可 |
