凉拌什锦土豆丝
| 年菜餐桌总少不了几盘小凉菜，除了卤味拼盘之外，各种蔬菜凉拌菜也是年菜中最受欢迎的，解腻爽口又开胃。这道蔬菜什锦拌菜，用多种蔬菜搭配，色彩丰富又富含多种维生素，营养均衡，口感更是爽脆开胃，在年菜餐桌中一定受到老少的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，金针菇100g，泡发的黑木耳60g，香菜3颗 |
| 【辅料】盐适量，白糖3g，生抽15ml，香醋10ml，香油适量，辣椒油适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.黄瓜，胡萝卜，土豆，黑木耳分别洗净切丝。 |
 | 3.黄瓜丝加少许盐腌制片刻。 |
 | 4.锅中水烧开放入金针菇，黑木耳焯烫一下捞出沥干水分。 |
 | 5.再把胡萝卜丝焯烫一下。 |
 | 6.继续把土豆丝烫熟捞出。 |
 | 7.所有食材放入盆中。 |
 | 8.加入盐，糖。 |
 | 9.加少许鸡精。 |
 | 10.再加入生抽。 |
 | 11.加入香醋。 |
 | 12.再放入切碎的香菜。 |
 | 13.加入香油。 |
 | 14.再加入辣椒油。 |
 | 15.全部拌均匀即可食用。 |
【凉拌什锦土豆丝做法小贴士】
| 小贴士各种食材分别烫熟之后，可以过一下凉水沥干水分即可。 |
