凉拌球茎茴香的做法,怎么做凉拌球茎茴香好吃,做凉拌球茎茴香需要哪些食材?-优卡食谱网

球茎茴香，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进中国。球茎茴香：具有独特的芳香、味甜，含有多种维生素和微量元素，尤其是对人体心血管健康有益的钾含量高，性味辛、甘温，有行气止痛、温肝胃、暖气、散寒等保健作用，可增进食欲、促进消化，有健胃理气的作用。

【食材与调料】

【主料】球茎茴香420g

【辅料】花生油适量，白醋适量，白糖适量，干红尖椒适量，海天蚝油适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.球茎茴香洗净备用。
	2.将球茎茴香改刀切丝备用。
	3.锅中添入适量的水，烧开后将球茎茴香丝倒入锅中焯水。
	4.盆中备好凉开水，将焯过的球茎茴香丝捞出，放到盆中过凉。
	5.将过凉的球茎茴香丝捞出控净水备用。
	6.将干红尖椒用剪子剪碎备用。
	7.热锅凉花生油，放入适量花椒，小火炒出香味，将花椒捞出。
	8.用热花生油浇到干红尖椒上滋出香辣味备用。
	9.加入适量白醋、适量白糖、适量蚝油，再浇上花椒、辣椒油，微辣清爽的小凉菜就上桌了。