凉拌莲藕的做法,怎么做凉拌莲藕好吃,做凉拌莲藕需要哪些食材?-优卡食谱网

这几天几乎天天都要来一个凉拌莲菜。老公喜欢中午喝上一小口儿，凉拌莲藕可是很爽口的下酒菜。干燥的秋季，多吃莲藕，可是好处多多！生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血；藕节可以止血，将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血。莲藕含有维生素c、钙、磷、铁，能治疗缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病。莲藕还具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血，便血的人以及产妇、白血病人极为适合。莲藕可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。一般人都可食用，腹泻、胃口欠佳、口干渴者尤佳。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后l～2周后再吃藕可以逐淤。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

【食材与调料】

【主料】藕1节

【辅料】辣椒2个，姜适量，香油适量，白醋适量，蒸鱼豉油适量，糖粉适量，盐适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.莲藕去皮，洗净。
	2.切薄片。
	3.青红椒切小粒，姜切末，备用。
	4.碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化。
	5.锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟。
	6.捞出充分过凉。
	7.藕片过凉后捞出，放入青红椒粒和姜末。
	8.放入盐。
	9.放入少许糖粉。
	10.放入适量鸡精。
	11.再放入适量白醋。
	12.适量蒸鱼豉油（你也可以用生抽、或者蚝油）。
	13.最后放入一勺香油，拌匀即可食用。