韭菜拌粉条
| 喜欢各种吃凉拌菜，更喜欢吃凉拌粉条，粉条这东西有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。不论炒制、凉拌、炖煮我都喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉条100g，韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，芝麻适量，醋适量，酱油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。 |
 | 2.韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。 |
 | 3.把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。 |
 | 4.辣椒、蒜切碎。 |
 | 5.把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。 |
 | 6.在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。 |
 | 7.把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。 |
 | 8.把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。 |
【韭菜拌粉条做法小贴士】
| 1、辣椒、花椒等调味品按自己的口味调制。 2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。 |
