凉拌鸡汁腐衣的做法,怎么做凉拌鸡汁腐衣好吃,做凉拌鸡汁腐衣需要哪些食材?-优卡食谱网

腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。食用功效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。营养价值1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐干适合人群：一般人皆可食用 1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。营养价值豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。适用人群一般人皆可食用1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；知识介绍：豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；豆腐干做法指导：豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。2、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。菜场里也经常有卖凉拌腐衣的，但是夏天我很少买外面的凉菜，怕不卫生，还是自己做的放心。

【食材与调料】

【主料】腐衣150g

【辅料】香菜适量，鸡架适量，姜适量，葱适量，盐适量，醋适量，香油适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.准备腐衣。
	2.把鸡架洗净放入锅内加上适量的水和葱段、姜片煮汤。
	3.当鸡架汤顿出浓汁时加入盐。
	4.把腐衣洗净待用。
	5.然后把整张腐衣放入锅中炖煮。
	6.直至把腐衣煮软烂。
	7.把煮好的腐衣捞出控水后切成大片。
	8.再洒上一点盐，要少一点。
	9.加入香醋。
	10.洒入胡椒粉。
	11.把香菜洗净切寸断。
	12.然后再把香菜与腐衣放在一起撒入少许香油拌匀即可。