凉拌粉丝
| 妈妈和侄女都很爱吃粉丝，于是就做了这道简单的凉拌粉丝！ （转）粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。在中国，最著名的粉丝是龙口粉丝。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆粉丝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，红萝卜适量，大蒜适量，蒜苗叶适量，凉拌生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.取粉丝适量 |
 | 2.用开水烫粉丝半个小时 |
 | 3.沥干水份 |
 | 4.蒜泥捣好 |
 | 5.放入蒜苗叶和蒜泥 |
 | 6.放入五香粉 |
 | 7.放入盐 |
 | 8.热油淋到菜上 |
 | 9.放入凉拌生抽 |
 | 10.放入柿子醋拌匀即可 |
【凉拌粉丝做法小贴士】
| 小贴士1.粉丝用开水烫过即可 2.一定要放蒜泥杀菌 |
