凉拌菠菜
| 菠菜具有润燥滑肠，清热除烦的功效。其营养价值很高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统功能。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜1捆 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，花椒适量 ，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜去根，洗净，沥水； |
 | 2.切成小段； |
 | 3.锅中加水烧开，下菠菜焯熟； |
 | 4. 焯熟的菠菜过凉水； |
 | 5. 攥干水分； |
 | 6.锅中倒适量油，烧热，下花椒，榨成花椒油； |
 | 7.菠菜中加花椒油，蒜末，生抽，盐和香油； |
 | 8.将所有原料拌匀； |
 | 9.装盘即可。 |
【凉拌菠菜做法小贴士】
| 菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。 |
