莲蓉月饼
| 自打学会做月饼，每年中秋都自己做，莲蓉是大爱， |
【食材与调料】
【主料】莲子200克，冰糖适量，奶粉15克，面粉300克，转化糖浆225克，玉米油75克，碱水3克 |
| 【辅料】水适量，黄油30克 |
【制作步骤】
 | 1.莲子煮熟 |
 | 2.将莲子和适量的汤，搅拌机打成泥 |
 | 3.平底锅中小火炒至微干 |
 | 4.加入黄油（或玉米油）冰糖至成团 |
 | 5.转化糖浆，碱水搅拌均匀后加入玉米油拌匀 |
 | 6.加入奶粉拌匀后加入过筛的面粉，拌匀 |
 | 7.莲蓉分成20克一个，面团25克 |
 | 8.包好 |
 | 9.模具刷油后压模 |
 | 10.喷水后200度5分钟，刷蛋液200度8分钟，再次刷蛋液7分钟即可，装带回油 |
【莲蓉月饼做法小贴士】
| 小贴士馅料是20克，面团25克，碱水是1克碱粉搭配3克水溶解后取的3克碱水用的 |
