莲藕大骨汤
| 很喜欢用莲藕来煲汤，煲的汤很鲜甜，莲藕的营养也很丰富，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。跟骨头一起煲，还有补钙的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕450g，大骨400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，白醋适量，胡萝卜适量，生姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.把大骨和姜片放入锅中，加入适量水 |
 | 3.滴上几滴白醋，开火煲，水开后转小火煲30分钟 |
 | 4.煲汤时把莲藕去皮 |
 | 5.把莲藕和胡萝卜切大块 |
 | 6.加入锅中再煲40分钟 |
 | 7.最后放适量盐 |
 | 8.再放适量鸡粉就可以了 |
【莲藕大骨汤做法小贴士】
| 1.煲骨头汤滴上几滴白醋可以让钙质有效的释放出来。 2.莲藕去皮可以用不锈钢勺的把手来刮，这样去的很干净，又不会刮掉很厚一层。 |
