莲花卷
| 家里买了不少杂粮，今天试着用小玉粉做面食 小米粉：养胃，降脂，降压。对动脉硬化、糖尿病、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，小米粉100g |
| 【辅料】酵母6g，盐1g，糖5g，水250g，鸡蛋1个50g |
【制作步骤】
 | 1.主要材料 |
 | 2.所有材料混合 |
 | 3.揉成团室温醒发 |
 | 4.发至两倍大 |
 | 5.分成20等份的剂子 |
 | 6.将剂子揉光滑，撖成如图的圆形薄片 |
 | 7.将面片对折后再对折，切成如图的样子 |
 | 8.两个面片为一组，切成上的样子后，将上图左边部分切口对齐 |
 | 9.对图，中间部分长的切面对齐 |
 | 10.如图，小三角底部对齐 |
 | 11.筷子横过来在中间压一下 |
 | 12.两根筷子如图所示压一下 |
 | 13.在两侧面的中间往里压 |
 | 14.全部做好后放锅里醒10分钟左右。冷水大火蒸15分钟关火，再闷3分钟 |
【莲花卷做法小贴士】
| 压的时候不能太轻也不能太重，轻了蒸好后样子不漂亮，重了会断的。 |
