老酒猪肝
| 猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食物，贫血的人可以适当多吃点儿，另外猪肝中所含丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，电脑一族也可以偶尔吃点儿喔！ 加老酒炒起来的猪肝是一点都不腥的 婆婆上去去医院体检说贫血，所以是专门给我婆婆做的啊 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老酒100g，姜50g |
【制作步骤】
 | 1.洗干净的猪肝和姜 |
 | 2.姜切成丝 |
 | 3.猪肝切好加盐。红薯粉拌起来 |
 | 4.炒锅放入姜爆香 |
 | 5.放入拌好的猪肝 |
 | 6.加入适量的老酒 |
 | 7.加入老酒后盖上锅盖闷两分钟这样就可以的了 |
【老酒猪肝做法小贴士】
| 1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水； 2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准； 3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块 |
