烙单饼
| 老妈是山东人，山东人对于面食可是很拿手的，老妈也不例外，我有很多的面食都是和老妈学会的。这种单饼也是山东人喜爱的主食之一。小时候，最爱老妈做这个单饼，做好之后用来卷菜，卷酱那可都是最美味的家常。家常的有些时候就是最美味的家的味道，妈妈的味道，无论我们走到哪里，在记忆深处的味道永远都是这种家的味道，妈妈的味道，留在我们味蕾深处，永不退色。有许多人、许多事，经历了转身便会忘记，但在我们的心灵深处永远不会忘记妈妈的味道，永远不会因为岁月的流逝而消减我们对母亲深深的眷恋。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】盐少许，清水100ml |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入少许盐，冷水和成面团，可用手多揉至面团。 |
 | 2.直到面团光滑盖上湿布醒制15分钟。 |
 | 3.醒制好的面团揉均匀搓条切小块，取一块撒干面擀成薄饼。 |
 | 4.平底锅烧热放入薄饼。 |
 | 5.中小火烙至一面起鼓后。 |
 | 6.再翻面直到两面微黄饼熟，在接着烙至下一张饼，直到所有饼都做好即可。 |
【烙单饼做法小贴士】
| 小贴士面要多揉至片刻，直至光滑加盖湿布醒制。 擀饼的时候多撒一些干面，擀至的时候饼才不容易粘连。 这种饼烙至不需要放油，直接放入平底锅就可以。 饼不要太厚，要很薄，烙至的时候饼一面起鼓，再翻面，另一面也起鼓稍微发黄，饼就熟了。 |
