老醋花生米
| 一道四季皆宜的佐酒小菜。油爆好的花生米，配上喜欢的爽口小菜，淋入陈醋泡半小时以上，好吃而不腻，下酒送粥都美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米250g，青蒜1条，腌萝卜0.5碗 |
| 【辅料】油适量，酱油适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米冲冲灰尘沥水，青蒜切碎，腌萝卜切碎； |
 | 2.锅中下油倒下花生米小火爆炒，炒至花生红衣开裂，听到“啪、啪”的声后装出放凉； |
 | 3.利用锅中的余油，把腌萝卜和青蒜炒香淋入酱油炒均即可装。 |
 | 4.花生米要出装放凉后才有脆脆的口感，炒好的配料放凉后和花生米倒一起，淋入陈醋拌均泡半小时即可。 |
【老醋花生米做法小贴士】
| 小贴士刚爆好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆，所以要在花生放凉后才与醋一起泡。 |
