蓝莓酸奶蛋糕
| 想做这款蛋糕,首先是被它的外表所吸引,零散的蓝莓点缀出不简单的感觉啊,哈哈,很是喜欢~!第一次做,感觉出来还不错,但感觉还是油多,后来又做了个无油版的,以后有机会再分享方子啊!用的自制酸奶,比较稠,如果外面买的,低粉看情况适量增减啊! |
【食材与调料】
【主料】自制酸奶250g，玉米油55g，鸡蛋5只，低粉90g，细砂糖50g |
| 【辅料】蓝莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸奶和玉米油入盆中; |
 | 2.加入鸡蛋黄5个; |
 | 3.稍为拌匀; |
 | 4.然后筛入低粉,拌成蛋糕糊; |
 | 5.蛋白打发,分三次加入细砂糖,打至可以拉直角,即干性发泡; |
 | 6.加三分一的蛋白入蛋糕糊中,切拌均匀; |
 | 7.拌好的面糊; |
 | 8.然后倒入余下的蛋白盆中; |
 | 9.再次切拌均匀; |
 | 10.把蛋糕糊倒入模具中,我用了两个六寸的模具制作,震平; |
 | 11.表面放上洗净,稍为沾了一些低粉的蓝莓; |
 | 12.活底模就用锡纸包两层,烤盆入热水; |
 | 13.入预热好的150度的烤箱.中下层,60分钟左右,烤至表面金黄色. |
 | 14.取出放凉,入冰箱冷藏四小时以上食用. |
【蓝莓酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蓝莓可以不沾底粉,加水烤我感觉太湿润,后来都是隔水烤,感觉更好吃!可以根据个人喜好. |
