蓝莓果酱椰蓉瑞士卷
| 本来打算是做肉松卷的，正好家里有一瓶开封的蓝莓果酱，就做了这个蓝莓果酱瑞士卷，后来卷完的时候心血来潮的在蛋糕卷的表面也涂了果酱，还撒了椰蓉，没想到味道出奇的好呢！~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4颗，低筋面粉80g |
| 【辅料】玉米油50g，牛奶60g，细砂糖80g，柠檬汁3滴，蓝莓果酱适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶和玉米油搅拌均匀 |
 | 2.加入蛋黄和20克细砂糖 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.拌匀 |
 | 6.蛋白加入3滴柠檬汁打散，60克细砂糖分3次放入，将蛋白打发到湿性发泡 |
 | 7.蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 |
 | 8.烤箱150度预热。蛋糕糊倒入烤盘里 |
 | 9.150度烤20分钟，晾凉。 |
 | 10.趁温热的时候撕开油纸，抹上蓝莓果酱 |
 | 11.用擀面杖将蛋糕卷起 |
 | 12.将蛋糕卷的两边用刀切齐，抹上一层蓝莓果酱 |
 | 13.最后撒上适量的椰蓉即可。 |
【蓝莓果酱椰蓉瑞士卷做法小贴士】
| 烤蛋糕卷的时候不需要太长时间，否则蛋糕卷起的时候会开裂 |
