蓝莓蛋糕
| 最近很懒，已经有好长一段时间，没有自己做过饭了，更别提做蛋糕了。朋友送来一罐自己做的蓝莓酱，一直想拿他做点什么，但是拖了好久，上周休息时终于做了一次蓝莓蛋糕。好久不做，感觉有些生疏，面糊不够细腻，有细小的颗粒状，虽然朋友们一致称赞好吃，但细节决定成败，下次一定要改进。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉100g |
| 【辅料】玉米油40g，绵白糖60g，牛奶60，蓝莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备所有材料。 |
 | 2.蛋白、蛋黄分开 |
 | 3.4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡。 |
 | 4.4个蛋白+45G细砂糖。 |
 | 5.打至硬性发泡 |
 | 6.在打好的蛋黄液中筛入100G低粉。拌匀 |
 | 7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。 |
 | 8.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。 |
 | 9.烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。 |
 | 10.烤箱预热150度，中层，20-25分钟。 |
 | 11.蛋糕出炉立刻扣在准备好的油纸上，撕掉蛋糕上的油纸。抹上蓝莓酱。 |
 | 12.趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。 |
 | 13.入冰箱15分钟定型后切开食用。 |
【蓝莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、面糊要切拌均匀无颗粒状 2、要趁热卷起。 |
