榄菜苦瓜碎
| 橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，食之开胃消食，增进食欲。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜切碎后同橄榄菜搭配在一起炒食可使苦瓜的苦味变淡，味道更加鲜香，是一道非常适合夏季食用的下饭小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉50g，苦瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，大蒜适量，蚝油适量，料酒适量，橄榄菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.苦瓜切碎，大蒜拍碎 |
 | 3.红椒切丁 |
 | 4.肉末加盐、蚝油、料酒拌匀 |
 | 5.热锅下油，放肉末炒散 |
 | 6.下苦瓜和大蒜 |
 | 7.放盐 |
 | 8.放橄榄菜 |
 | 9.放红椒丁 |
 | 10.炒匀即可 |
【榄菜苦瓜碎做法小贴士】
| 脾胃虚寒者不宜食苦瓜。 |
