腊味炒芥蓝
| 秋天到了，一定要注意预防秋燥尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。食尚小米美食定制——腊味炒芥蓝,一道简单苦味小菜成功对付秋老虎. |
【食材与调料】
| 【主料】芥蓝100g，正宗广东腊味300g |
| 【辅料】香葱适量，大蒜适量，小米椒适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥蓝洗净，斜切成段； |
 | 2.腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段； |
 | 3.先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味， |
 | 4.锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅。 |
【腊味炒芥蓝做法小贴士】
| 小贴士这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。 |
