腊味煲仔饭的做法,怎么做腊味煲仔饭好吃,做腊味煲仔饭需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次在家做煲仔饭，以前只是偶尔在外面吃过，很喜欢那个味道，想着有空、有材料时一定要自己试试。这次终于动手了，真的好好吃啊~~不愧是著名的广东美食啊。虽然自己做的可能并不正宗，但没关系，味道好就满足了。两个人这样一锅，刚刚好全部吃完，有菜有肉，还利用余温卧了一个嫩嫩的蛋，合着脆脆的锅巴一起吃，太美了。

【食材与调料】

【主料】大米1.5杯，腊肠2根，腊肉150g，油菜50g，鸡蛋1颗

【辅料】六月鲜酱油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，青蒜末适量，水适量，猪油1汤匙，蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

	1.大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
	2.将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
	3.油菜洗净一分为二。
	4.将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。
	5.调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。
	6.待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中（这样可以形成脆脆的锅巴）加盖再以小火焖5分钟左右。
	7.另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
	8.打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。
	9.快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。