辣椒小炒肉
| 今天和几个吃货朋友在家聚会，炒了个辣椒炒肉，受到大家一致好评，说是比较下饭，开心~下面把过程提供给大家一同分享 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉600g，尖椒4个 |
| 【辅料】油适量，葱姜适量，郫县豆瓣酱5勺，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.最好选用瘦肉多一点的新鲜五花肉，3-4人份一斤多点就行。洗净切片 |
 | 2.现在的尖椒不辣，作为点缀可以多准备点 |
 | 3.起锅，放入少量花生油。热锅凉油放入五花肉，大火煸炒 |
 | 4.炒至肉色变白，甚至是微微发黄最佳，盛盘备用 |
 | 5.从新起锅放入葱姜末，煸出香味后放入郫县豆瓣酱 |
 | 6.豆瓣酱煸炒出香味即可放入尖椒 |
 | 7.稍微翻炒一下，就可以把刚刚煸好的五花肉倒进锅中一起翻炒，出锅前倒入一点酱油提色 |
 | 8.盛盘后的效果 |
【辣椒小炒肉做法小贴士】
| 这道菜的小妙招就是把五花肉先煸炒熟了，再和豆瓣酱、辣椒一同回一下锅，这样吃起来肉是有点酥酥的，而且多余的油脂也被煸出去了，吃起来比较健康；因为豆瓣酱本身带有很多盐分，所以不必再单独加盐。 |
