辣炒牛肚
| 那天吃了道爆三样，里面的肚子很是爽脆。于是就想自己山寨一盘，可是虾仁买了，笋买了，就是买不到生猪肚。郁闷的我，难道就没有卖生猪肚的吗？于是，傍晚买了半个牛肚，放了俩很辣的辣椒，炒了一盘辣牛肚，味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肚250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒2个，韭菜适量，生抽适量，老醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒2个洗净 |
 | 2.去籽切细条 |
 | 3.蒜切片，姜切丝 |
 | 4.葱切丝，韭菜切段 |
 | 5.熟牛肚切细条 |
 | 6.油锅煸香葱、姜、蒜 |
 | 7.下入辣椒快速翻炒 |
 | 8.加入牛肚快速翻炒几下 |
 | 9.加入生抽，翻匀 |
 | 10.沿锅边烹入老醋少许 |
 | 11.加入韭菜段翻匀，韭菜颜色变深变软即可关火 |
 | 12.加入适量香油翻匀即可出锅。 |
【辣炒牛肚做法小贴士】
| 加入老醋要沿锅边儿，不要倒在菜上。 因为牛肚是熟的有足够的味道，所以炒的时候加调料要酌情少加，以免口味过重 |
