腊肠炒木耳蒜薹
| 虽然是北方人，但总是喜欢带甜味的菜，所以经常在炒菜时加些白糖。因此甜味的广式腊肠是喜欢用来炒菜的。蒜薹是冬季常见蔬菜，炒肉炒蛋炒豆干，真是百搭的蔬菜，和腊肠同炒，多了一丝甜腻。另外加入木耳，使菜的口感更加丰富，营养更全面。开始不必加很多油，因为腊肠会炒出一些油分，蒜薹如果够嫩，不必焯水也可，蒜薹如果太老，则需要多焯一会儿，炒木耳时注意安全，小心木耳蹦出，因为蒜薹本身有葱蒜的辛辣，所以没有另外加入葱蒜炝锅，葱蒜皆贵，能省点儿是点儿哈。 |
【食材与调料】
【主料】腊肠300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材： 蒜薹，广式腊肠； 木耳提前泡发； |
 | 2.蒜薹洗净切段； 木耳洗净掰成小朵； 腊肠斜切薄片； |
 | 3.锅中加水烧开，加少许盐，下蒜薹焯水1分钟； 捞出沥干水分备用； |
 | 4.锅中加少许油； 下腊肠炒出油分，变的透明； |
 | 5.下蒜薹炒几下； |
 | 6.下木耳炒； |
 | 7.加盐，生抽调味； |
 | 8.炒匀出锅。 |
【腊肠炒木耳蒜薹做法小贴士】
| 小贴士蒜薹如果够嫩，不必焯水也可； 蒜薹如果太老，则需要多焯一会儿； 开始不必加很多油，因为腊肠会炒出一些油分； 因为蒜薹本身有葱蒜的辛辣，所以没有另外加入葱蒜炝锅； 炒木耳时注意安全，小心木耳蹦出。 |
