快速腌制酸豆角
| 今天我发了这个菜谱，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。诚信很重要！如果你这个网站不尊重别人，你也做不大，做不强的。先前做过几次酸豆角，都是用的生豇豆腌制的，这次用了个快速的方法腌制。看看有什么不同？味道那个更好？ |
【食材与调料】
【主料】豇豆1000g |
| 【辅料】盐150g，二锅头适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好豇豆. |
 | 2.豇豆用清水漂净. |
 | 3.去粗茎，切成长段. |
 | 4.锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干. |
 | 5.锅里放入大半锅清水，放入姜，辣椒，八角，桂皮，花椒煮开5分钟. |
 | 6.放入盐煮开，关火. |
 | 7.冷却后放入二锅头. |
 | 8.把豇豆放入大盆里， |
 | 9.倒入冷却后的卤水. |
 | 10.盖上盖，用透明胶布封住，2天后可以吃了。 |
【快速腌制酸豆角做法小贴士】
| 小贴士1.把豇豆先焯一下再腌制，比用生豇豆直接腌制时间更短。 2.豇豆要选择嫩的，口感更脆. 3.盐的用量，可以尝一下卤水，比炒菜更咸些就可以了。 |
