口水鸡
| 口水鸡是一道四川风味菜，就是让你一看见它就要流口水。HOHO，可能它有多么诱人了吧。麻麻辣辣的味道，做法也很简单。这道菜的特点：主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。 |
【食材与调料】
| 鸡腿 1个 黄瓜 1根 姜片 5块 红油 4勺 白糖 2勺 醋 2勺 生抽 2勺 花椒油 2勺 黄酒 1勺 芝麻 2勺 香花生 一小把 辣椒碎 一勺 香葱末 1/4勺 姜末 1/4勺 味精 1/4勺 盐 3克 冰水 1/4杯 |
【制作步骤】
 | 1.第一步肯定是要先洗干净鸡腿，再去掉它的皮下脂肪，加水到锅里烧开，调到大火蒸5分钟的样子。 |
 | 2.5分钟后再给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟。 | 3.焖好后准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉。 | 4.切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀它们。 |
 | 5.最后把、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。 |
【口水鸡做法小贴士】
