可可蜜语
| 其实本来想做抹茶味儿的来着，抹茶和蜜豆本身就很搭的感觉。。。但是呢，家里现有的抹茶粉不够好，烤出来的颜色会偏暗淡，所以最后改用了可可粉，做成了可可味儿的，好在也与蜜豆很搭。。材料：蛋糕：鸡蛋5个（连皮重约55g/个），细砂糖72g，低筋面粉60g，可可粉10g，玉米油32g，牛奶32g装饰：淡奶油100g，糖粉10g，蜜红豆适量 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，细砂糖72g，低筋面粉60g，可可粉10g，玉米油32g，牛奶32g |
| 【辅料】淡奶油100g，糖粉10g，蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄中加入32g细砂糖，搅打均匀 |
 | 2.加入玉米油，继续搅打，使其充分融合 |
 | 3.加入可可粉，搅打均匀 |
 | 4.加入牛奶，搅匀 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.搅匀，备用 |
 | 7.蛋白中分次加入40g细砂糖，搅打至干性发泡状态 |
 | 8.挖取部分蛋白，倒入可可面糊中 |
 | 9.大致翻拌几下 |
 | 10.倒回至蛋白中 |
 | 11.继续翻拌均匀 |
 | 12.倒入垫了油纸的烤盘中 |
 | 13.送入预热好的烤箱，180度约20分钟 |
 | 14.出炉立即倒扣并迅速揭掉油纸 |
 | 15.晾凉后用切模压出所需形状备用 |
 | 16.淡奶油加糖粉打发 |
 | 17.取一片切好的蛋糕片，在边缘挤一圈奶油，并用蜜豆在四周装饰，最后在中心处也填满蜜豆 |
 | 18.然后盖上另一片蛋糕片，继续如上装饰；共三层，装饰完毕即可 |
【可可蜜语做法小贴士】
| 小贴士1. 可可粉本身属于油溶性材料，所以我这里在蛋黄混合油脂后就先加入可可粉，使其充分融化后再加入其它材料；否则，如果直接和低粉一起筛入，容易出现不易溶化的小疙瘩； 2. 加了可可粉的蛋糕糊，相对容易消泡，所以动作要迅速； |
