可可蔓越莓香草蛋糕卷
| 今天想吃巧克力蛋糕了，正好家里有可可粉和蔓越莓，就做了这款蛋糕，家里有自制的山楂果酱我没用，抹了一层薄薄的沙拉酱想换换口味，果酱随意啦哈！ |
【食材与调料】
【主料】低粉75克，可可粉10克，白糖30克，白糖60克，奶40克，油40克，鸡蛋250克，香草精3滴，蔓越莓60克，果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.蛋白和蛋黄分离 |
 | 3.蛋黄打散依次加入30克白糖翻拌均匀，再加入油拌匀，再加入牛奶翻拌均匀 |
 | 4.低粉和可可粉混合均匀过筛加入蛋黄里 |
 | 5.加入3滴香草精拌成均匀的可可蛋糕糊备用 |
 | 6.蛋白用电动打蛋器打至有大泡时加入20克白糖，接着打 |
 | 7.打至有细泡时再加入20克白糖接着搅打 |
 | 8.搅打至细泡出现明显纹路且不容易消失时加入20克白糖继续搅打 |
 | 9.打至提起打蛋器后，蛋白有弯钓了即可 |
 | 10.往蛋糕糊里加入三分之一蛋白混合均匀，不能划圈否则容易消泡 |
 | 11.拌好后的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白里，同样的手法拌匀，然后加入切碎的蔓越莓拌匀 |
 | 12.倒入铺好油纸的烤盘里震两下震出气泡，放入预热145度的烤箱里烤35分钟即可 |
 | 13.烤好晾凉后拌一层自己喜欢的果酱 |
 | 14.把擀面杖放在油纸下面卷起油纸，带动蛋糕向前卷起，擀面杖卷起油纸向后卷直到整个蛋糕被卷好用油纸裹好放冰箱冷藏30分钟定型 |
 | 15.定好型后用锯齿刀切块即可，吃不完可放保鲜袋冷藏 |
【可可蔓越莓香草蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士打发的蛋白和面糊混合时用翻拌或切拌的手法，盛蛋白的盆要无水无油才能打发蛋白，蔓越莓也可不加或换成别的果脯类，温度请根据自家的烤箱酌情设定 |
