可可冰皮月饼
| 原本不打算做冰皮月饼了，因为除了我喜欢外，家人都喜欢广式的多些，但是每天看到众亲们的冰皮月饼是那么的诱人，所以我也按捺不住了，刚好做了莲蓉馅，就动手做起来了，这次做的加了少许的可可粉，让它看起来更特别一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉30g，可可粉5g，红莲蓉240g |
| 【辅料】玉米油25g，白糖40g，牛奶200g |
【制作步骤】
 | 1.提前好糯米粉烤熟做手粉用。 |
 | 2.把油和白糖放入牛奶中拌匀。 |
 | 3.称好四种粉。 |
 | 4.把粉过筛，加入牛奶中搅匀。 |
 | 5.把搅匀的粉糊盖保鲜膜上蒸锅蒸20分钟。 |
 | 6.蒸好后用筷子搅一下，会使它更光滑一些。 |
 | 7.冷却后分成30克一个的小剂子。 |
 | 8.把莲蓉分成20克一个，滚圆待用。 |
 | 9.把饼皮擀圆，放上莲蓉馅。 |
 | 10.收口后搓成一个圆球。 |
 | 11.把圆球粘少许的手粉放入模具。 |
 | 12.直接压在铺了保鲜膜的容器上，放冰箱冷藏后食用。 |
【可可冰皮月饼做法小贴士】
| 1.拌粉糊时一定要拌匀，不然做出来会有颗粒状，影响美观。 2.手粉也不要粘的太多，如果不粘手和模具的话可以不放手粉。 3.这个配方可以做12个50克的月饼。 |
