烤羊肉串儿
| 足不出户，咱也能在家吃上那风靡全国大街小巷的那道新疆小吃---烤羊肉串了，真恣儿啊！ 虽说电烤和炭烤相比较，口味上还是略有差异，但比起街上的炭火烧烤，咱这烤羊肉串那可绝对是货真价实，绿色健康！ |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，小茴香适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然粒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉洗净，控干； |
 | 2.切成均匀等大的肉块； |
 | 3.添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天； |
 | 4.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串； |
 | 5.烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟； |
【烤羊肉串儿做法小贴士】
| 1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油； 2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加； 3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗； 4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节； 5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。 |
