开心果煎鸡沙拉的做法,怎么做开心果煎鸡沙拉好吃,做开心果煎鸡沙拉需要哪些食材?-优卡食谱网

不只传统的宫爆鸡丁里会有花生这样的坚果，在很多菜的烹饪里、尤其是自家随兴烹饪的菜中加一点坚果，那是非常提彩的，而且可以用些味道更好、也更健康的坚果，会让味道极为不同反响。比如节日里，若吃多了太多油腻，某天或者某顿大宴上做一盘清爽的开心果沙拉，虽然看着颜色丰富又热闹，不过口味清淡，而且脆的开心果、多汁的番茄、软嫩的鸡肉，不同的滋味很有回味。特别是既有鸡肉，又有开心果，还能讨个“吉”与“开心”的口彩，该多受欢迎呀。当然对于现代人更为合适的是：无论鸡肉还是开心果都是非常健康的食材，热量也更低些，30粒开心果不过才100卡路里的热量，比一只白水煮蛋的热量还要低，却有丰富的膳食纤维足能形成饱腹感，营养丰富还能控制食欲，自然利于控制体重。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉100g，开心果50g，苦菊菜80g，小番茄200g

【辅料】柠檬汁适量，盐适量，蛋黄沙拉酱适量，日本青芥末适量，黑胡椒碎适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.鸡胸肉用刀背拍松，用料酒、生抽酱油、黑胡椒碎腌30分钟入味。
	2.苦菊菜洗净、切散；小番茄一切为二。
	3.开心果剥去壳。
	4.蛋黄酱、酸奶、芥末、盐调在一起，挤入柠檬汁混合。
	5.锅中抹一点点油，烧热。
	6.鸡胸肉煎之前表面轻拍少许淀粉后，放入锅中，一面煎熟后，翻过来将两一面煎熟.
	7.煎好的鸡胸肉切条。
	8.苦菊菜、小番茄放大碗中，摆入鸡肉条。
	9.撒上开心果。
	10.浇上4调好的酱汁拌匀即可。