开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法,怎么做开胃盘龙鱼－黄金盘龙好吃,做开胃盘龙鱼

形似盘龙、满眼金黄、酸辣鲜美、很是开胃。一道普通的菜改变造型就会变得更诱人。这道《开胃盘龙鱼》在很多湘菜馆是常点的菜，更是宴客的首选之一。

【食材与调料】

【主料】草鱼1条

【辅料】小米椒70g，姜3g，蒜瓣8g，盐1g，味精1g，蒸鱼豉油30ml，米酒3ml

【制作步骤】

	1.姜蒜分别切成米。
	2.小米椒切碎。
	3.鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃，从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。
	4.鱼头摆中间，鱼身围绕鱼头盘成圆形。
	5.将姜蒜米均匀撒在鱼身上，淋米酒。
	6.上蒸锅大汽蒸3分钟取出，倒掉鱼碟中的污水。
	7.把小米椒碎末均匀铺在鱼身上，撒盐、味精，蒸鱼豉油从鱼头处淋入。
	8.再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。
	9.锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用了。