酒糟烧花甲
| 花甲：夏季夜宵里的一道美食.它还有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化. |
【食材与调料】
| 【主料】花甲1500g，酒糟300g，署粉条150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，野山椒少许，红椒少许，生姜适量，葱花适量，白芝麻适量，蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.花甲买回来用水清养下 .1小时以上.放点盐下去 |
 | 2.待锅里水烧开后~~把花甲放下去 |
 | 3.酒糟 |
 | 4.红薯粉条用温水浸泡软 |
 | 5.配料~姜块 蒜子 野山椒 |
 | 6.锅里下油~~将那些配料在锅里爆炒出香..酒糟也放下去爆炒下 |
 | 7.然后将飞好水的花甲 放在锅里爆炒~~ |
 | 8.放点醋下去 一次加足水去烧个十来分钟·~ |
 | 9.署粉条~~烫熟后垫底.. |
 | 10.起锅的时候放点鸡精~~撒上葱花 白芝麻..起锅即可了 |
【酒糟烧花甲做法小贴士】
| 温馨提示： 一：花甲买回来用水养殖几小时便与它吐出泥沙.在清水中放少许的海盐 或使用盐。 二：过水的时候待水烧开再放下不 .不易过多放，放多了花甲不易煮开 三：花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用 |
