酒香蓝莓奶黄馅
| 奶黄馅很大众化了，相信喜欢面点和烘焙的朋友都做过了：口感如同名字一般奶香味十足，颜色如同鸡蛋黄一样，金黄诱人，吃着甜而不腻，是一款面搭的馅料！ 这次我申请到冰柚玛克丽酒的试用，很喜欢的味道，所以就把单纯的奶黄馅给改进了一下：而且买的加洲蓝莓干好酸的，直接切碎用玛克丽酒来浸泡入味后就没有那么酸，最后和蒸好的奶黄馅混合，尝了一下太美好了，香甜的奶黄中混杂着酒香味的蓝莓干，口感丰富极了，用来做冰皮月饼太完美了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，牛奶100g，蓝莓干20g，玛克丽酒20ml |
| 【辅料】黄油35g，玉米淀粉35g，吉士粉10g，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.蓝莓干去核切小碎块 |
 | 3.倒入玛克丽酒浸泡至少20分钟，让蓝莓干吸足酒的香味 |
 | 4.黄油隔水加热至溶化 |
 | 5.加入鸡蛋和糖混合搅打均匀 |
 | 6.加入牛奶混合均匀 |
 | 7.加入玉米淀粉和吉士粉 |
 | 8.用手动打蛋器搅打混合成细腻的面糊状，入蒸锅中盖上锅盖大火蒸制15分钟 |
 | 9.蒸制一半时间开始凝固时打开锅盖用筷子搅拌一下 |
 | 10.水分蒸干，奶黄馅就蒸好了，趁热加入浸泡好的蓝莓干 |
 | 11.混合均匀，OK，放冰箱冷藏备用 |
【酒香蓝莓奶黄馅做法小贴士】
| 玛克丽酒可换成自己喜欢的任意酒，要多浸泡一会让蓝莓干吸足酒汁； 没有吉士粉可用奶粉代替； 蒸的时候有一些凝固的时候就搅拌一下，以免蒸完起疙瘩团不好拌顺滑。 |
