酒酿煮带鱼
| 过年的时候，买了一小桶的酒酿，因为自己血糖偏高，所以不怎么吃。眼看着温度越来越高，酒酿都快成酸醋了，所以现在这些酒酿，俺就当成料酒来用了。其实在我们这里，用酒酿还可以做出很多种的菜肴，特别是与海鲜同煮，相得益彰，很提味增香的！今天就做个酒酿煮带鱼。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酒酿适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，水淀粉适量，蒜适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.带鱼去杂质，洗净，切成菱形块。 |
 | 3.锅里油热，放入姜，蒜，辣椒炒出香味。 |
 | 4.放入一小碗清水，放入酒酿。 |
 | 5.加老抽酱油 |
 | 6.煮开1分钟 |
 | 7.放入带鱼，煮开10分钟. |
 | 8.加些盐 |
 | 9.放入水淀粉煮开 |
 | 10.撒些葱花即可。 |
【酒酿煮带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.今天做的这个酒酿煮带鱼，带鱼不用煎，直接煮，煮的时候也不用煸.这样煮好的带鱼比较嫩。 2.不时的晃动锅柄，防止沾锅底。 |
