酒酿豆沙饼
| 酒酿饼是江南一代的家常小吃之一，据说 还是和明初张士诚有关，江南一带直到现在还有春季食用酒酿饼的习俗，酒酿饼以酒酿为发酵面引作为发酵面团，馅料有咸有甜，饼趁热吃口干暄软清甜，非常适合老人和孩子食用。 |
【食材与调料】
【主料】面粉120g |
| 【辅料】豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.把酒酿搅打细碎。 |
 | 3.然后酒酿汁倒入面粉中搅拌。 |
 | 4.然后合成面团。 |
 | 5.加盖湿布静置发酵一夜。 |
 | 6.发酵好的面团分成50克左右小面团肉均匀。静置10分钟。 |
 | 7.然后擀成圆皮包入豆沙馅，再按压成为一小饼。 |
 | 8.电饼铛稍微刷少许油，放入酒酿饼。 |
 | 9.加盖两面加热。 |
 | 10.直到饼熟两面微黄即可。 |
【酒酿豆沙饼做法小贴士】
| 小贴士酒酿发酵会比较慢，所以可以晚上和面发酵一夜，早上在制作。 |
