韭菜猪肉饺子
| 好吃不过饺子，一有空闲时间总喜欢自己包得多多饺子放冰箱里备用…早餐、午餐、夜宵、饺子都能上阵！自己动手，丰衣足食！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉400g，韭菜200g，虾米50g |
| 【辅料】姜两片，葱一条，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，香油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜榨汁和面 |
 | 2.揉好光滑面团盖上湿布醒20分钟 |
 | 3.醒面团的时间准备馅料，韭菜洗干净放一旁控干水 |
 | 4.半肥瘦猪肉剁成肉糜 |
 | 5.虾米提前洗净泡好…切碎 |
 | 6.姜葱切碎、虾米一起拌入肉糜，加适量盐、生粉、胡椒粉、糖、生抽、料酒、香油、一点儿蚝油充分搅拌均匀 |
 | 7.切碎的韭菜倒入，加适量食用油与肉馅搅拌均匀 |
 | 8.醒好的面团搓成长条，揪成剂子 |
 | 9.擀成饺子皮 |
 | 10.取饺子皮包入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状 |
【韭菜猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士很多人喜欢用绞好的猪肉糜…方便…个人觉得其实自己剁的肉糜好吃很多…韭菜最好提前控干水分，以便包饺子的时候饺子馅不用水水的…剁好的猪肉糜一定得朝同一方向搅打上劲…这样饺子馅吃起来更嫩滑… |
