韭菜猪肉肠粉
| 韭菜猪肉馅是昨天包饺子剩下的，今天早上正好用来蒸肠粉用。早餐比较爱吃肠粉，一碟肠粉外加一碗粥，一个上午都不会饿了。 |
【食材与调料】
| 【主料】肠粉专用粉100g，清水250g |
| 【辅料】韭菜肉馅料适量，酱油适量，食用油少许 |
【制作步骤】
 | 1.肠粉专用粉。 |
 | 2.取粉100克，加入250克清水搅拌均匀成粉浆，最好静放半小时左右。 |
 | 3.准备好肉馅。 |
 | 4.在蒸盘上刷上一层油。（家里没蒸盘，只能用四方烤盘了） |
 | 5.将蒸锅的水烧开，粉浆倒入蒸盘里，不要太厚，刚好盖过蒸盘即可，再放上肉馅。 |
 | 6.盖上锅盖蒸2-3分钟即熟，用刮刀卷起装盘，浇上油和酱油即可食用。 |
【韭菜猪肉肠粉做法小贴士】
| 粉浆倒入蒸盘之前要打搅拌均匀，倒入锅内的粉浆越薄，出来肠粉就会越薄，越软和越滑。 |
