韭菜银鱼炒鸭蛋的做法,怎么做韭菜银鱼炒鸭蛋好吃,做韭菜银鱼炒鸭蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

鸭蛋含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、等营养成分。具有滋阴清肺的作用。银鱼有补虚、健胃、益肺、利水的功效。这道菜味道鲜美，营养丰富。整道菜制作时间只需20分钟。

【食材与调料】

【主料】韭菜250克，鸭蛋3个，银鱼30克

【辅料】食盐适量，生抽适量，料酒少量

【制作步骤】

	1.干银鱼提前用温水泡发。洗净控干水分备用。
	2.韭菜250克洗净，鸭蛋3个。
	3.把鸭蛋磕开倒入大碗中，倒少许料酒、生抽搅成蛋液。这样能去除鸭蛋的腥味。
	4.炒锅倒油，烧至8成热，倒入蛋液炒熟，边炒边用锅铲把蛋切成小块，盛出。
	5.锅里加少量油烧热，倒入洗净的银鱼，中火炒，稍加食盐。
	6.再放入韭菜，炒至变软断生。
	7.再倒入鸭蛋，炒伴均匀。
	8.盛出即可。