韭菜鸡蛋干贝饺子
| 韭菜与鸡蛋是天生的绝配，韭菜鸡蛋饺子是最受欢迎的家常菜。加入了干贝后，更鲜了。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500g，水250ml，韭菜400g，鸡蛋6个，干贝50g |
| 【辅料】盐适量，油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋炒熟，切碎 |
 | 2.干贝泡发后，碾成丝，炒香 |
 | 3.韭菜洗净后，切粒 |
 | 4.将鸡蛋，干贝，韭菜，混合，加入盐，油，五香粉调味，拌匀。 |
 | 5. 面粉加入水和好后，放半个小时饧发，分成2份，搓成长条 |
 | 6.切成小剂子，压扁 |
 | 7.擀成皮 |
 | 8.加入馅，包好。 |
 | 9.水开后，放入饺子，盖上盖子，滚开后，打开盖子，淋上冷水，反复2次，饺子浮起来就好了。 |
 | 10.捞起，控干水分，放入盘中。 |
【韭菜鸡蛋干贝饺子做法小贴士】
| 韭菜很容易熟，所以只有皮熟了，饺子就熟了。 |
